进口冷链食品已经成为我们生活中常见的食物，然而自疫情发生以来，却频频曝出食品及其外包装核酸检测结果呈阳性的消息，引起大家的重视。为指导居民安心安全购买、食用进口冷链食品，湖南省疾控中心就相关问题做出解答。

　　Q1：接触了核酸阳性的冷链食品，会被传染吗?

　　A1：冷链食品总体核酸阳性率很低，2021年海关对进口冷链食品和农产品检测样本363万个，检出新冠病毒核酸阳性样本550个，总体阳性率为万分之一点五一，阳性样品主要集中在食品外包装。在进口冷链食品入境时会针对外包装表面进行预防性全面消毒，消毒可以灭活病毒，但不一定能破坏核酸，污染的外包装经消毒后核酸仍然可能是阳性，因此，核酸阳性不一定代表它具有传染性，不用过度紧张。

　　但高风险岗位人群（搬运工、装卸工等首次直接接触未经预防性消毒的进口冷链食品及其包装）在相对密闭、潮湿、低温的空间频繁接触被新冠病毒严重污染的冷链食品或包装，如个人防护不到位，便存在被感染的风险。

　　Q2：进口冷链食品还能不能购买食用?

　　A2：新冠病毒是呼吸道病毒，主要经呼吸道飞沫和人与人密切接触来传播，经消化道感染的可能性非常低，目前没有发现消费者食用进口冷链食品感染新冠病毒。报告的进口冷链食品关联病例主要是特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高风险人群，比如搬运工等。

　　Q3：采购冷链食品时要注意什么?

　　A3：①到正规的超市或市场选购生鲜食品。

　　②正确佩戴口罩，尽量不要到人流多的地方购物，保持安全距离。

　　③在整个购物过程中避免用手触摸口、眼、鼻，购物后，用流动的水和肥皂或洗手液洗手。

　　④要关注食品的产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

　　⑤海淘、代购境外国家或地区商品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒和自我防护。

　　Q4：生鲜冷链食品该如何加工烹调?

　　A4：①冰箱存放食品要生熟分开，防止交叉污染，一般生鲜食品需放在熟制食品的下层，海鲜及肉类生鲜食品长时间保存应放置冰箱冷冻室，短时间存放应存放在冷藏室的最下层，防止流出的水污染其他食物。

　　②处理生鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用。

　　③烹调食用进口冷链食品，应做到烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

　　④未食用完已经烹调熟的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

　　Q5：接触进口冷链食品后厨具该如何清洗消毒？

　　A5：①使用后的厨具、台面、抹布应及时清洗消毒，清洗时应防止飞溅。冰箱应定期进行清洁，必要时进行消毒。

　　②耐热的刀、砧板等厨具可以用开水烫一烫、煮一煮，加热蒸煮是有效的消毒方法。

　　③不耐热的器具可用有效氯含量为250～500 mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，再用清水洗净。

　　④厨房台面可用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。

　　⑤处理完进口冷链食品，要使用肥皂或洗手液按照“七步法”洗手。