您好！ 我局于2021年1月7日收到您在省长信箱关于“制订湘菜质量标准体系，推动中部地区经济崛起”的来信，现就有关问题答复如下： 一、当前我省湘菜标准体系建设的基本情况 我省于2008年开始启动湘菜标准化工作，近年来，我局会同省商务厅等相关行业主管部门，大力支持省、市相关行业协会、科研机构、企业开展湘菜标准化工作，在湘菜标准体系建立、湘菜标准制定以及湘菜标准化运行机制创新等方面进行了很多有益尝试。构建了中国菜系中独树一帜的湘菜产业化标准体系，制定发布了《湘菜术语、命名和分类》、《湘菜烹调技术基本操作规范》及《湘菜产业化标准体系架构》等湘菜基础标准，对湘菜按大众湘菜、经典湘菜、地方湘菜、小吃湘菜和连锁湘菜等菜系进行分类研究，制定发布湘菜标准304项，湘菜地方标准文本可在湖南省标准信息公共平台（http://www.hnbzw.com）查阅。《湘菜产业化标准技术的研究及应用》科研项目获2014年湖南省科技进步二等奖。 二、关于进一步加强我省湘菜标准化建设的工作打算 今后，我局将一如既往的配合相关行业主管部门推进湘菜标准化，拟从以下三个方面开展工作：一是进一步完善湘菜标准体系。支持相关行业协会、科研机构、企业开展湘菜标准制定，发挥团体标准在湘菜品牌培育中的作用，制定一批有利于湘菜产业规范、创新发展的特色标准，形成由政府、社会团体、企业三级标准组成的湘菜标准体系。二是推动湘菜全产业链发展。充分发挥标准在湘菜产业发展中的引领、规范、支撑作用，加强湘菜全产业链中农业集约化种养殖、产地净菜化加工、预制湘菜生产等标准的制定，提升湘菜生产、经营全产业链的标准化水平。三是加强宣传，推进试点。加强湘菜标准化知识宣传，积极推进湘菜餐饮标准化试点，增强湘菜餐饮服务生产者、经营者、管理者和消费者的标准化意识，提高社会对湘菜标准化工作的认同度，推动湘菜标准的实施。 标准化是促进湘菜产业高质量发展的一项基础工作。我局将根据职能分工，加强与相关行业行政主管部门沟通协调，以湘菜标准化建设为抓手，着力加强标准供给侧创新，为我省湘菜产业规范、创新发展，推动湘菜走出国门提供有力的技术支撑。来信中涉及的不在我局职能范围内的其他建议，可向其他相关行业主管部门咨询。